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平遥特色购物----平遥长山药
作者:执手    发布于:2013-07-02 17:11:59    文字:【】【】【

平遥特色购物

平遥长山药

平遥​长山药亦称山药、薯蓣(Dioscorea opposita)系多年生缠绕藤本,地下具圆柱形肉质块茎。其块茎是一种食品,亦可入药,是健脾、养胃、益气的药品。长山药主产地在海拔150-1500米左右,块茎肉质肥厚,直径2-7厘米,外皮黑褐色,外皮黄褐。平遥长山药是地理标志产品,也是历史悠久的著名特产,尤以岳北村一带所产长山药质地优良。

山西平遥是我国长山药的原产地,其地下具圆柱形肉质块茎。其块茎供食用,亦人药,性子、味甘,功能益健脾胃、补肺益肾,主治脾虚泄泻、消渴遗精、带下等症。含有人类所需的16种氨基酸和多种矿物质平遥长山药为平遥县特产之一被称为“长山药之乡。尤以岳北乡种植长山药历史悠久,质地优良,以条长、茎粗、皮薄、质细著称而远近闻名。块茎肉质肥厚,直径2-7厘米,外皮黑褐色,或外皮黄褐,植株长势中等,茎蔓绿色,长3-4米, 圆形,有分枝。叶片绿色,茎部戟形,缺刻中等,先端尖锐,叶脉七条,叶片互生,中上部对生。雄株叶片缺刻较大,前端稍长;雌株叶片缺刻较小。叶腋间着生零余子,形体小,栽子细短,肉极白,肉质细腻,纤维较多,粘液多,有甜药味,烘烤有枣香味,易熟,熟后性绵。
平遥长山药物质营养价值很高,而且容易被人体吸收利用,人类所需的18种氨基酸中,山药中含有16种。山药含有丰富的维生素和矿物质,以及占干重8%的粘液物质,含有胆碱,糖蛋白,多酚氧化酶,维生素c、甘露多糖植酸、尿囊素和3、4二羟荃苯乙胺等。
长山药成份构成:山药块茎中平均含粗蛋白14.48%,粗纤维3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,灰分5.51%,并含钾、磷、钙、镁、铁、锌、铜、锰等人体必需的矿物质。
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