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亦真亦淳的中国味道——《又见平遥》中国风系列报道之二
作者:执手    发布于:2013-10-16 14:28:48    文字:【】【】【

亦真亦淳的中国味道——《又见平遥》中国风系列报道之二

饮食是一种本能,源于有机生命繁衍生息的生理需求。

  饮食又是一种民俗,记录着一个民族刻骨铭心的悲欢离合。

  饮食还是一种文化,是一个种群血脉传承香火不断基因认同的强大支撑。

  《又见平遥》里,对 “面”的膜拜、 “面”的礼赞几乎到了巅峰。 “面”,亦真亦淳的中国味道,挥之不去的民族情怀。

  “面”的礼赞

  “您来到平遥,最应该看的,就是外面这座城2800年;最该吃的,就是一碗面。我真想给您做一碗面。” “累了吧,您坐,给您讲一碗面的故事,有您,有我,那碗面,我怎么就忘不掉中国人那碗面呢?”

  随着 《又见平遥》故事的发展,观众走进了D区综合演艺区。

  这是一场 “面”的礼赞。

  揉面,抻面,拉面。演员的动作,时而绵里藏针,时而气吞山河,时而含蓄内敛,时而热烈奔放。管弦乐声中,这些来自于生活中再也普通不过的劳动,却让人打开联想的闸门,让思绪在皇天后土舞蹈,在绵延的麦浪中舞蹈,在勤俭持家的传统里舞蹈,在五谷丰登的祈祷中舞蹈……

  高潮部分,舞蹈演员捧起一把面粉尽情挥洒,脸上浮现的喜悦是对家乡的一种眷顾。聚光灯下,这被一而再、再而三扬起的面,时而如天女散花,时而如丰年瑞雪,时而如流星穿越;时而细腻,时而豪迈,时而遥远而又亲近……

  很多时候,我们习惯于快节奏,忽视了回味,忽视了思考,忽视了感悟,从而面对生活的恩赐却无动于衷、漠无表情。而《又见平遥》这段非同寻常的“慢”生活,让我们短暂地告别庸庸碌碌,在视听盛宴的引导下抚平心迹,体悟这份久违的崇高。

  毋庸讳言,这辉煌而庄严的“面”的礼赞,是对食物的敬畏,对生活的敬畏,对生命的敬畏,更是对家国民族的敬畏和挚爱!

  “面”的钩沉

  在山西平遥,传统面食做法就有108种。

  在山西,山西面食文化至少有2000年的历史, “山西人爱吃面”家喻户晓,地球人都知道。

  在中国,以 “面”为特征的山西餐饮文化,在国人饮食圈独享尊名。世人皆知,山西历史悠久,文化璀璨。在众多文化大系中,山西面食文化更是家喻户晓,闻名中外。

  “山西地处黄河中游,是世界上最早最大的农业起源中心之一,也是中国面食文化的发祥地。居住在这一方土地上的人民,在‘吃’的方面有着特殊的造诣。”王潮歌说,“山西的饮食文化以面食文化为主,是诸多因素共同作用而形成的,其中融入了山西历史的、自然的以及商业的精神财富。”

  想必散场之后,观众带走的不仅仅是家乡的味道,更多的是这部剧背后体现的山西传统文化。

  山西历史文化脉络清晰,框架完整;山西文明进程从未间断,影响深远。山西历史从史前文明的旧石器时代发端,历经尧舜禹和夏商周数千年的演进,到晋国和三晋时期已经形成有别于其他地域文化的显著特征。秦汉以来,山西历史文化更加多姿多彩,更加灿烂辉煌。山西历史文化的完整性、先进性以及艺术性,对中华民族的精神、风俗、习惯的形成发生了重要作用,对华夏五千年文明史产生了巨大的辐射力、渗透力和影响力,山西成为中国地方文化特色最浓厚的地区之一。

  山西,是中国文化和历史的重要发祥地之一,是中国文化重要的文化承载地,是华夏文明的“主题公园”。

  因此,不了解山西,您不能说了解中国;不了解 “面”,您不能说了解中国。

  “面”的寓言

  以面食文化为背景的最后一幕,导游诉说起了自己的故事。“我就是平遥人,我有一个中学同学,几年前去美国了。每年我都能收到他发来的照片:大都会歌剧院、自由女神像、林肯艺术中心,还有他家的大别墅。可是,有一年过年,他给我打了电话。电话里,他哭了,就说了一句话:‘王洪,我正吃面呢。’那一刻我才知道,无论走多远,无论我们怎么改变,我们可以漂白皮肤、染黄头发,可我们的肠胃,只认家乡的味道。”

  随着气氛的渲染,当观众久久沉浸在自己的浮想中时,身边已充满了这种家乡特有的 “味道”。

  在 《又见平遥》整个演出中,观众穿越其中,不由得会产生这样的思考:我的根在哪儿?我的祖先是干什么的?

  王潮歌说,她自己也曾有过这样的思考。是不是我们对家乡的概念、对自己的概念淡薄了,是不是我们有的时候只想着自己要什么,而没想过我有什么、能给予什么。尤其是现在的80后、90后,生活在这个世界上,他们更多的是考虑未来该怎么样,该用什么方式生活下去。前途、家会在哪里。往前看怎么看不到边,未来在哪里?很茫然。

       当这样一个大的社会现象,反射到一个创作者、一个艺术工作者,反射到王潮歌这里时,这种难过就成了心痛。

  “我就老想说,咱们能不能想想办法,咱有一点什么办法,咱们能够说一点什么,是否能帮上一点忙。”王潮歌称,《又见平遥》当中传承和宗族的故事及立意其实是从这里来的。

  王潮歌希望所有观众在看完演出离场后,能在心里留下一个 “不行,得回家问问,我的血脉里,是否也流淌着这么一个惊心动魄的故事”。

  也许当你问完这句话,你把它存在心里,你有可能会跟你的儿女再讲一次。慢慢地,每个人都有这样的父母,都有这样传承的血缘关系,这个历史就没有断档,山西的根祖文化就会延伸到各地各处、各家各户。

  “面”是家乡味, “面”是故土情。 《又见平遥》里,风情万种山西“面”,亦真亦淳中国味道。

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