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舌尖上的平遥——玉米窝窝头
作者:执手    发布于:2014-06-27 11:26:41    文字:【】【】【

舌尖上的平遥——玉米窝窝头

 

提起窝窝头,很多人就联想到生活艰苦。现在,人们生活水平提高了,大家开始回归自然,开始崇尚这些健康的粗粮食品,反倒成了大家饭桌上的香饽饽,玉米窝窝头又成了宝贝疙瘩。近年来,在美国和其他一些发达国家,玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为“黄金作物”。

 

玉米窝窝头主料是玉米,配以白糖、小苏打和鸡蛋液混合;一边添加水,一边用筷子把面粉搅匀;搅至盆内无干面粉时,开始用手蘸水反复搋面5分钟;取搋好的湿面一块,左右掂手团成团,然后用拇指在面团底部旋出一个空洞;依次旋成锥形,整好型,垫玉米叶下锅;大火烧开后转中小火15分钟关火;香味浓郁,松软爽口的窝窝头就做好了。也有人将红枣或者豆沙馅放在里面,吃起来的话又多了一种味道。


 

        经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。


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